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독활

종류
독활

독활은 땅에서 나는 두릅이라 하여 땅두릅이라 하는데 봄에 돋아나는 순이 두릅과 비슷하다. 향기가 뛰어나고 씹히는 맛이 사각러려서 상쾌하면서도 담백한 맛이 일품이다. 전국의 해발 1,500m 아래의 산이나 계곡, 강 기슭 등 양지바른 곳에 군락을 이루어 자생하고있다. 봄에 새로 나오는 싹은 자줏빛을 띠고 있으며 마디가 있거 털이 나있다.

효능

한방에서는 감기, 두통, 요통, 신경통에 진정, 해열제로 사용하며 부종에도 효과가 크다. 여름에서 가을에 걸쳐 잎을 따서 ?에 말렸다가 다려서 식전에 복용하면 건위, 소화촉진에 효과가 있다.

성분

독활에는 단백진, 탄수화물, 무기질, 석회, 철, 아스파라긴산이 다량 함유되어있으며 그 밖에도 포도당, 서당, 녹말 등의 성분이 있다.

보관법

삶아서 말렸다가 묵나물로도 이용하거나 염장 가공하면 장기 저장도 가능하다.

이용법

독활은 뿌리를 약용으로 이용하기 위해 재배되어오다가 두릅나무 순을 이용하듯이 땅에서 올라오는 어린싹을 나물로 한다. 독활은 다른 산나물과 달리 생채로 먹을 수 있고 삶아서 초고추장에 무침도 하고, 튀김, 볶음, 절임 등으로 조리한다.

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